Ancestral 2020
Pinot Noir 2020
Características
Origem: Capão Alto, Serra Catarinense - SC - Brasil
Variedade: Pinot Noir
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Volume: 750 ml
Elaboração: Colheita manual e seleção dos cachos no vinhedo. Desengace dos cachos. Maceração pré-fermentativa à 8°C. Fermentação alcoólica com pisiage e delestage. Maceração pós-fermentativa. O vinho passa por uma fase de afinamento e amadurecido por 12 meses em tanque de inox sobre as borras finas, com Fermentação Malolática na Barrica. Trasfega. Repouso. Filtração a terra. Engarrafamento. Repouso na garrafa em cave de pedra.
Visual: O vinho apresenta uma coloração vermelha rubi intensa com traços violáceos.
Olfato: No aroma apresenta uma alta intensidade aromática, com expressivo caráter varietal, lembrando fruta de cereja e notas de carvalho como caramelo, cacau, café, baunilha.
Paladar: Apresenta um ótimo volume em boca, uma sensação de untuosidade que denota bem seu corpo, com taninos agradáveis e maduros e uma persistência marcante no final-de-boca.
Dados Analíticos: Álcool - 14,1 % vol.
Temperatura de Serviço: Melhor apreciado entre 16 e 18°C.